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CARTA AL DIRECTOR
Amigo Panero, me voy a presentar, pues quizás no me conozcas por ser uno de los cientos de ganaderos que intentamos sobrevivir en esta tierra
Amigo Panero, me voy a presentar, pues quizás no me conozcas por ser uno de los cientos de ganaderos que intentamos sobrevivir en esta tierra. Me llamo Gerardo, de Caranga, Proaza. Soy nieto de ganadero, hijo de ganadero, de profesión ganadero durante toda mi vida, 58 años y padre de ganaderos. Es por ello que me considero una más de las voces autorizadas para opinar sobre el estado del campo en Asturias.
Cuento con una cabaña de unas 700 cabezas y desde siempre nos ha gustado a toda la familia ir aumentando e invirtiendo en la explotación, pasando por épocas mejores y peores. Ya mi padre cebaba terneros para sacrificio, vendiendo a quien podía pues no había grandes comerciales. Nosotros continuamos con ello: Vendimos para el Árbol a Jose “el del pendiente”, para ASCAR, siendo uno de los principales perjudicados, para HICOR, con Corujo y últimamente con Galguera. En la actualidad, hemos decidido recortar el número de terneros cebando pues las fluctuaciones del mercado nos afectan hasta el punto de tener que sacrificar terneros en Almaraz, Cáceres donde no resulta rentable.
En tu caso, desconozco desde cuando y cual es tu relación con el campo. Quisiera algún día pudiéramos saberlo.
Entrando en materia, me gustaría comentar algunas de tus palabras, comenzando por la IGP Ternera Asturiana donde he sido de los primeros en marcar terneros, con las míticas chapas amarillas. La IGP no es perfecta y nunca va a estar a gusto de todos, pero es una marca diferenciadora que dio valor a nuestra carne en muchos momentos. Confundes la marca con las personas que la dirigen; yo soy muy critico con los mismos, pero han llegado al cargo mediante elecciones, no con golpe de estado. Por ello, creo que lo que se debe es intentar mejorarla y fomentar la denominación de origen y no destruirla, que es lo que intentas. Se podría trabajar en muchos aspectos, como seleccionar los terneros que son aptos, clasificación de canales, especificar unas normas claras de pesaje de las canales o definir un método de distinción para canales marcadas y no marcadas para evitar confusiones durante la comercialización.
En cuanto a las cuentas de la IGP considero que no están muy claras y que se debería conocer las fuentes de su financiación: subvenciones, tasas a ganaderos, y también en que se emplea el dinero.
En definitiva, se trata de hacer crecer la marca, poniendo en valor todas nuestras cualidades para convencer al consumidor contra aquellos individuos que tratan de destruirla sembrando dudas en cuanto a que podrían ser iguales terneros de otras razas como retinto, limusin o charoles que un asturiano.
En cuanto a tu defensa de la marca Xata Roxa y ASEAVA, no podría estar más en desacuerdo en todos los puntos, pues esas dos organizaciones son clubs de amigos con unos dirigentes nefastos y una opacidad en cuanto a su funcionamiento palmaria. En lo que a ASEAVA se refiere, a pesar que no soy de los fundadores, soy de los primeros que marqué vacas cuando todavía se marcaban con las iniciales de los concejos, PZ en mi caso, troquelando sobre la marcha las chapas metálicas.
Nunca tuve vacas de concurso, pero si la mayoría marcadas hasta el momento que cambio su funcionamiento: Primero se pagaba la cuota de socio anual, no quisiera confundirme, pero creo que por aquel entonces se pagaba 1000 pesetas por animal marcado (una vez en la vida). Con el tiempo pasaron a considerar que esta cantidad no era suficiente para la manutención (de los dirigentes) y pasaron a cobrar unos 6€ por animal marcado todos los años más la cuota de socio, renta que por el trabajo prestado consideré que no merecían y me di de baja. Volví unos años después a incorporarme a la asociación cuando comenzaron con la comercialización de pasteros, hecho que tenía muy buenas perspectivas; marqué muchas vacas (con el consiguiente gasto) y me sacaron los terneros en tres ocasiones, quedando muy contento con el funcionamiento de este servicio. Pero como todo en esta vida, llegó su fin: hace dos años, teniendo unos 80 pasteros listos para vender, me puse en contacto con Gerardo, que era el que llevaba el tema, llamándole en dos ocasiones. En ambas llamadas obtuve buenas palabras, pero a día de hoy sigo sin tener respuesta de porque no se llevaron mis terneros, que terminaron por pasarse y siendo sacrificados en Almaraz.
Cual sería mi sorpresa cuando semanas después recibo una llamada de Ovidio para marcar las nuevas terneras (criamos unas 70 al año) en ASEAVA, que pasarían a engrosar la lista de cotizantes a la asociación. Tras explicarle lo sucedido con los pasteros, y asegurarme que eso no podía ser así, aseguró ponerse en contacto con Gerardo y que me llamaría inmediatamente, llamada que como he dicho, sigo esperando. Lo más que he sabido de él fue cuando vi por su parte como se escondía detrás de un muro en el pueblo de Taja-Teverga, para no dar la cara.
Con todo lo expuesto les comuniqué mi baja; por su parte intentaron cobrar las cuotas, sin haber realizado ninguna labor, llegando a enviar cartas certificadas.
En cuanto a Xata Roxa, me di de alta en su fundación, pagando la cuota de alta, sin poder sacrificar terneros por estar comprometido con ASCAR. Posteriormente, en varias ocasiones los llamé para incorporarme como proveedor de terneros, sin ser nunca atendido.
Amigo Panero, no te conozco de mucho, pero no considero que seas ninguna 0NG, ni que vayas a ser el salvador del campo asturiano, más bien lo contrario. Este año te presentaste en mi explotación, con David de Proaza, para comprarme unas 10 vacas cebadas, que según tus palabras no valían a 500€; el lunes siguiente dichas vacas fueron vendidas en el mercado de La Pola a un valor de 750€ a Cela el de Galicia.
Conozco el caso de Manolo y Silvia de Tineo que mencionas en tu escrito: Los que no cogían el teléfono son los de Xata Roxa (Carlos) y los terneros que mataste no eran búfalos, te animo a que digas los pesos y precios a los que los mataste, que distan bastante de lo que tu señalas.
Por concluir ya con estas líneas, lo que no necesita el campo asturiano es agoreros ni “salvapatrias” que solo miran por su propio beneficio, entre los cuales te incluyo. Otro día, si lo deseas, nos extendemos más.
